开学了，神兽们重返校园，对于很多家长来说，又回归到每天早起给孩子做早餐的生活。有些家长上班时间比较早，为了省事，喜欢在路边摊给孩子买早餐。在我看来，路边摊早餐，卫生条件可能不是很好，另外食材比较单一，达不到孩子早餐的营养需求。与其给孩子吃路边摊买的早餐，不如给孩子做一些简单省事的营养早餐。

俗话说“早餐要吃饱”，一份营养且科学的早餐，应该是结构均衡的早餐，蛋白质、脂肪、碳水化合物都要适当的吃一点，其中碳水化合物是基础，包括米饭、糯米饭、饺子、粉丝、面条等主食。孩子上学的日子，我家早餐做得比较多的是叉烧蛋炒饭，一份早餐里汇聚米饭、叉烧肉粒，还有鸡蛋，5分钟就可以端上桌，营养均衡好吃又省事。

(资料图片仅供参考)

今天就给大家分享一下叉烧蛋炒饭的做法，需要准备的食材有：叉烧 适量，韭菜花 一小扎，鸡蛋 2个，米饭 1碗，低盐生抽 2勺，食用油 适量，盐 适量。

韭菜花清洗干净，切成小颗粒。韭菜花是韭菜抽穗的嫩芯，在北方地区也叫香葶或者韭菜苔，如果没有韭菜花可以换成葱花。

鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分打散，加入适量的盐调味，加入一半的韭菜花颗粒，搅拌均匀。

叉烧改刀切成颗粒，叉烧是前一天晚上剩下的，剩的不多，用来搭配炒菜少了点，加到蛋炒饭里面正好合适。

热锅放油，倒入韭菜花鸡蛋液，煎到蛋液表面微微凝固。

把韭菜鸡蛋扒拉成小块，盛出来备用。

锅里重新放油，放入米饭翻炒一会儿，加入低盐生抽翻炒调味，加入叉烧颗粒，翻炒均匀。叉烧本身是咸的，米饭单独调味即可，用生抽代替盐调味，米饭有颜色，看起来更有食欲。

加入另一半韭菜花颗粒翻炒断生，加入炒熟的鸡蛋碎，跟米饭、叉烧一起翻炒均匀，一道营养均衡，好吃又管饱的叉烧蛋炒饭就做好了。

加了叉烧肉粒的蛋炒饭，多了一份肉香味，加一点韭菜花点缀其中，色香味俱全，孩子超爱吃。开学了，孩子早餐这样做，5分钟上桌，营养均衡好吃又省事。

今天分享这道叉烧蛋炒饭的做法，您喜欢吗？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝美食小厨房可以看到更多的美食日记。龙宝美食小厨房图文原创，盗用必究！